2024.01.19
カテゴリ：献立奮闘記
☆鶏手羽元のさっぱり煮☆
機恵子寮では定番(☆v☆）良く出る献立で柔らかくておいしい一品です(^^)v
☆鶏手羽元のさっぱり煮☆
（材料）（4人分）
・手羽元 １０本（600ｇほど）
・油 小さじ2
・卵 4～5個
・チンゲン菜やブロッコリー 適宜
★酢（黒酢でもOK） 10ｍｌ
★水 100ｍｌ
★砂糖 大さじ2
★しょうゆ 大さじ3と1/2
（作り方）
① 卵をゆでる。（８～１０分ほど）
② フライパンに油小さじ2を入れ手羽元を入れ２分ほど焼いて軽く焼き色がつけば、手羽元の向きを変えます。２～３回向きを変えて、全体に軽く焼き色をつける。
③ ②に酢と水を各100ｍｌ、砂糖大2、醤油大3と1/2を加え、中火にかけ、沸いたら（アクがたくさん出てくるようなら軽くすくってから）殻をむいたゆで卵を加えます。
④ 落し蓋をして、煮汁を循環させながら１０分煮ます。（煮汁が沸く火加減を保つ）
⑤ １０分後落し蓋をとり、そこからさらに３～５分ほど煮汁を煮詰めてしあげる。チンゲン菜やブロッコリーは塩ゆでして置いて完成(♡o♡)