2025.10.25
カテゴリ：献立奮闘記
☆鮭のちゃんちゃん焼き☆
機恵子寮初のメニュー(☆o☆) 初めての一品でちょっと怪訝な顔をする子どももいましたが、甘い味噌が鮭のおいしさを増す逸品でした(^^) ぜひ皆様もお試しください。
☆鮭のちゃんちゃん焼き☆
☆材料☆（２人分）
・きゃべつ １/４個（約300ｇ）
・鮭（生・皮つき） ２切れ
・玉ねぎ 小１/２個（約60ｇ）
・にんじん １/４本（約50ｇ）
・しめじ １/２パック（約60ｇ）
♡みそ 大さじ2と1/2
♡酒 大さじ2
♡砂糖 大さじ1
♡みりん 大さじ1/2
・塩・こしょう 適量
・バター 大さじ1
☆作り方☆
①鮭に、塩・こしょうをふっておく。キャベツはざく切り、玉ねぎは１㎝幅にきる。人参は5㎝長さの短冊切りにする。しめじは石附をとり、小房に分ける。
②熱したフライパンにバターを入れ、鮭の表面を下にして中火で焼き色が付くまで焼き返して表面も焼いたら取り出す。
③②のフライパンに、1の野菜を入れてサッと炒めたら、鮭を戻し入れ、混ぜ合わせた♡を回し入れたら、蓋をして3～5分中火で蒸し焼きにする。
④鮭と野菜に火がとおったら器に盛り、鮭の身をほぐしながら野菜と混ぜ合わせる。
ポイント
・火が通りやすいように、野菜は、薄めに切る
・タレをいれたら、焦げないように注意する