2024.06.08
カテゴリ：献立奮闘記
☆ズッキーニの冷たいスープ☆
こんな暑い日にちょうどいい簡単な野菜スープ。今回は旬野菜のズッキーニをメインにしたスープです。ぜひお試しください(☆☆）
☆ズッキーニの冷たいスープ☆
（材料）（２人前）
・ズッキーニ 中１本
・玉ねぎ １/４個
・水 200ｃｃ
・牛乳 200ｃｃ
・コンソメ顆粒 小さじ1
・サラダ油 大さじ1
・塩・胡椒 適量
（作り方）
① ズッキーニと玉ねぎを薄切りにし鍋に油を熱し、玉ねぎをしんなりするまで炒めたらズッキーニを加えいためる。
② 水とコンソメ顆粒（キューブなら１/２個）を入れ、蓋をして軟らかくなるまで煮たら、火を止める
③ 2の粗熱がとれたらミキサー等でなめらかにし、再び火にかけ牛乳を加えて、温めながらのばす
④ 塩・こしょうで味を整え、沸騰する前に火を止める。冷蔵庫で冷やしておく
⑤ 冷えたら器にそそぐ