2023.08.17
カテゴリ：献立奮闘記
鮭混ぜ寿司
暑い夏にさっぱりして食べやすい一品です(^^)
子ども達も鮭は好きなので、食べてくれます。
レシピ
☆鮭の混ぜ寿司☆
（材料）(4人分）
・白米 ２合
・鮭切り身 2切れ（200ｇ）
・卵 1個
・塩 ひとつまみ
・大葉 5枚
・白いりごま 大さじ1
・サラダ油 小さじ1
☆すし酢
・酢 大さじ4
・砂糖 大さじ2
・塩 小さじ1
（作り方）
① 鮭に塩分量外：小さじ1/3をふり、10分程おき、水気をふき取る
② 炊飯器の内釜に白米、通常より少し少なめの水を入れ通常通リ炊く
③ ボウルに☆を入れ、混ぜる
④ 大葉は千切りにする。
⑤ ボウルに卵、塩を入れて混ぜる。
⑥ フライパンにサラダ油を入れて熱し、5を流し入れ、弱めの中火で焼き、固まったら裏に返し、同様に焼いて取り出し、冷ます。冷めたら細切にする。
⑦ 炊き上がったらボウル（又は飯台）に入れて☆を加えて切るように混ぜる
⑧ ①の鮭を焼き、ほぐして⑦のすし飯に混ぜる。
⑨ お皿に⑧をのせて、その上に大葉、卵の順にのせる。